La forme courbe et fine des lames permet d’épouser celle de l’animal et de suivre la peau sans abimer la chair.
La dentelure des lames évite de glisser et permet une bonne accroche
Les crans au centre des lames, près des poignées permettent de casser les carapaces.
Un outil spécifique qui permet aussi de couper tout autre aliment – fines herbes, etc …














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